viernes, 14 de mayo de 2010

Receta: Bizcocho de manzana


Hola,

Seguimos con las recetas fáciles. Este bizcocho de manzana es el que siempre hago cuando hay que llevar algo para cualquier acontecimiento (perol, almuerzo en el campo o en casa de algún amigo…) y la verdad es que siempre vuela.

La receta es bien sencilla, y los que tengáis Thermomix la podéis hacer siguiendo las indicaciones del recetario con el título de “bizcocho rápido”. Pero el que yo hago tiene una diferencia: y es que el manual de este robot de cocina describe que la manzana la cortemos en ocho gajos grandes, y yo hago todo lo contrario, ya que corto la manzana en rodajas muy finas. Si podéis os ayudáis de una mandolina para que salgan casi transparentes. Si no, con un cuchillo cortamos lo más fino que podamos.

La manzana que utilizamos es la Granny Smith, esa que vemos en la frutería con una piel verde y que es bastante más ácida que la Golden.

En cuanto al yogur, si no disponéis de uno de sabor a limón, podréis utilizar uno natural y le añadís a la masa la ralladura de un limón.

Bueno, pues espero que lo hagáis y ya me comentáis.


Buen provecho y saludos desde Córdoba.

jueves, 6 de mayo de 2010

Receta: Ensalada de alcachofas


Hola,

Siempre (salvo excepciones) intento ofreceros recetas sencillas, con pocos ingredientes y con buen resultado.

Esta receta se lleva la palma: Tan sólo tres ingredientes principales aparte del aliño, y muy fáciles de conseguir.

La alcachofa, que ahora la encontramos a un excelente precio (yo las he comprado a 1,80 €, 2 kg.) la pondremos cruda y sólo utilizaremos el corazón. Fuente de vitaminas y altamente diurética, hace que esta ensalada sea poco calórica.

La cebolla freca la corto en juliana pero en trozos gruesos, para que se note el contraste entre el crujiente de esta y la suavidad del bacalao.

El bacalao ahumado, si no lo encontráis podréis sustituirlo por otro pescado macerado, aunque este es el que más nos gusta.

Esta ensalada proviene de mi cuñada Pili y desde que la probamos la hemos hecho en multitud de ocasiones. Cunde muchísimo pues con dos alcachofas y un par de filetes de bacalao dan para una buena fuente de ensalada.

como aliño, por supuesto el aceite de oliva virgen extra, y yo prefiero el vinagre de módena, aunque no descarto hacerla con un vinagre de Pedro Ximénez.

Bueno, pues espero que os guste la receta.


Buen provecho y saludos desde Córdoba.